Z izgradnjo žara za kočo z lastnimi rokami bodo imeli lastniki na voljo priročen in funkcionalen kulinarični objekt. Za izdelavo visokokakovostne pečice za žar doma potrebujete malo časa in truda, pri čemer upoštevate nekatere podrobnosti in nianse.
Izvor žara in princip delovanja
Zgodovina receptov za kuhanje hrane na rešetkah sega v čas odkritja Amerike, ko so se mornarji začeli zanimati za način, kako Indijanci pečejo meso v košarah, pletenih iz surovih vej. Tehnologijo so prinesli v Evropo, kjer so bile naprave večkrat modificirane.
Če želite pravilno zgraditi žar na vaši dachi z lastnimi rokami, morate najprej razumeti, kako je hrana pripravljena. Načelo delovanja konstrukcije je toplotni učinek na hrano zaradi sproščanja toplote iz tlečih premogov.
Naprava za žar je preprosta, a učinkovita. Naprava je posoda s pokrovom. Na dnu je pladenj za gorivo, malo višje pa jeklena rešetka za hrano. Ko premog doseže želeno stanje, se pokrov zapre, v notranjosti nastane močna toplota in produkti zgorevanja se odstranijo skozi levo režo.
Razlike od žara so uporaba rešetke, skoraj zaprta komora in enakomerna porazdelitev toplote. Zaradi tega je hrana segreta z vseh strani, s čimer je odpravljena možnost zoglenitve na eni in surovega stanja na drugi strani.
Prednosti žara
Dobro premišljen in pravilno sestavljen domači žar ima naslednje prednosti:
- enostavnost kuhanja, saj pečenke ni treba mešati in obračati;
- hrana je polnovredna in zdrava, saj se ne uporabljajo olja ali maščobe, razen morda malo omake;
- naravni način predelave, ohranjanje naravnih lastnosti izdelkov;
- majhna količina dima, ki je udobna za kuharja in varna za goste;
- hitro kuhanje zaradi enakomerne porazdelitve toplote v komori;
- minimalna količina odpadkov - ostane le pepel, ki je dobro gnojilo.
Če z njim pravilno ravnate, je DIY žar popolnoma varen za ogenj in okolje.
Vrste naprav
Žar lahko deluje na naslednje gorivo:
- drva;
- briketi;
- oglje;
- zemeljski plin;
- električna energija.
Vsaka možnost ima svoje prednosti in slabosti, odločitev se sprejme individualno, glede na okoliščine.
Peči so sestavljene v naslednjih izvedbah:
- Stacionarni. Iz kamna ali opeke. Pogosto so kompleks z več žari, loki, kuhalnimi ploščami in mizami za rezanje.
- Mobilni. Imajo lastna kolesa, kar vam omogoča, da pečice namestite na poljubno priročno mesto in jih po končanem kuhanju zavrtite pod nadstrešek ali v lopo.
- Prenosni (prenosljivi). Izdelano v zložljivi ali zložljivi različici.Različni modeli so v velikosti od aktovke do potovalnega kovčka. Prevažajo se v pohodniških nahrbtnikih ali prtljažnikih vozil.
Oblika pekača je lahko kvadratna, okrogla, pravokotna in ovalna. Nekatere odlikuje priročnost, druge praktičnost in vzdržljivost.
Možnosti namestitve
Pri izbiri mesta za postavitev kamina se morate osredotočiti na naslednja merila:
- suho območje na hribu;
- enostaven dostop kadar koli v letu;
- varna oddaljenost od vnetljivih predmetov;
- skladnost z okoliško krajinsko zasnovo;
- Smer vetra ni proti stanovanjskemu objektu in sosedom.
Najboljša možnost za namestitev je lahko območje pred hišo ali poleg gazeba. Tam ulični kamin ne bo nikogar motil, rekreacijsko območje je v bližini, obstajajo poti in ni težko postaviti komunikacij.
Priprave na gradnjo
Vsaka gradnja se začne z načrtovanjem. Na začetku se morate odločiti za material izdelave.
Možnosti so lahko naslednje:
- Kovina. Uporablja se litoželezo ali ognjevarno jeklo. Stara plinska jeklenka je dobra ideja. Izdelek je trpežen, močan in ima optimalno obliko za kamin. Lito železo ima odlično toplotno zmogljivost, vendar je težko obdelati in krhko.
- Kamen. Uporablja se vroče žgan šamot in glinena opeka. Telo konstrukcije je sestavljeno iz blokov, žar je izdelan iz kovine.
Ko se odločite za material, morate narediti podrobne risbe in diagrame. Treba je izbrati pravilne dimenzije, ki ustrezajo zasnovi konstrukcije. Optimalna višina kamina je 80 cm, globina 14 cm, širina 25 cm in dolžina 100 cm.Te dimenzije so primerne za kuharja in vam bodo omogočile kuhanje najrazličnejših jedi ne samo na žaru, ampak tudi na nabodala, v kotlu, ponvi in ponvi. Splošni parametri konstrukcije so določeni z dodatnimi možnostmi, ki so načrtovane za namestitev.
Tehnologija gradnje
Navodila po korakih za gradnjo kompleksa za žar so sestavljena iz več zaporednih korakov:
- Fundacija. Najboljša možnost je armiranobetonska plošča 30 cm širša od podlage peči. Za stabilnost je plošča pritrjena na drogove, spuščene v tla pod lediščem. Podstavek se dvigne nad površino tal za 5-10 cm.
- Postavitev telesa peči. Odvisno od izbranega in razvitega projekta je izdelan v obliki črk "P" ali "W". Prve vrste, ki služijo kot podstavek, so iz žgane opeke. Stene žerjavnice so obložene s šamotnimi bloki. Raztopina je mešana iz gline, peska in cementa.
- Podstavki za pladenj in rešetko so vgrajeni v zid. Po potrebi lahko ponev odstranimo, namestimo rešetke in zakurimo peč s premogom.
- Nad žerjavico je zgrajen lok, v njem je luknja in položen dimnik. Bolje je narediti dvojno - na zunanji strani položite opečno lupino, v notranjost pa položite železno ali keramično cev.
- Izvajanje sušenja in ogrevanja. Peč se mora sušiti vsaj tri dni. Nato se lahko postopoma segreje s papirjem, baklo in nato drva. Skupaj traja 8-12 ur.
- Dekorativna zaključna obdelava. Popolnoma posušen kompleks žara je obdelan z materiali, ki so odporni na močno vročino in vremenske razmere.Izbirate lahko med klinker ploščicami, ploščicami, naravnim in umetnim kamnom, fasadnim ometom.
Pravilno zgrajena peč za žar lahko zdrži na dvorišču desetletja in navdušuje več kot eno generacijo s svojim videzom in okusnimi jedmi.
