Za piknike na prostem je bilo izumljenih veliko naprav, ena od njih je glineni tandoor. Ta tehnologija je prišla k nam iz držav vzhoda in se je izkazala za odlično. Če k zadevi pristopite pravilno in naredite svoj tandoor iz gline, bo trajal zelo dolgo in navdušil lastnike z okusnimi jedmi.
Zasnova in princip delovanja
Glineni tandoor je peč v obliki bučke v obliki jajca, ki jo poganja les. Kulinarično strukturo sestavljajo telo s kuriščem in pepelnikom, pokrov z luknjo za odvod dima. Pri zgorevanju goriva se nastala toplota akumulira v posodi, segreva njene stene in doseže najvišjo vrednost na zgornjem rezu. Zahvaljujoč tej napravi lahko v pečici kuhate najrazličnejše jedi - uzbekistanski pilaf v kotlu, šiški kebab, prve jedi v ponvi, somune na stenah, prekajeno meso na rešetkah.
Prednosti glinene peči:
- učinkovitost, nizka poraba goriva;
- dostopni stroški materiala;
- relativna enostavnost izdelave DIY;
- funkcionalnost naprave;
- zanimiv videz peči, ki se dobro prilega območju;
- dolga življenjska doba.
Ko z lastnimi rokami naredite proračunski prenosni tandoor, ga lahko vsakič namestite na novo mesto in ga po uporabi pospravite za shranjevanje.
Pomanjkljivost ognjišča je njegova krhkost.Plovilo lahko zlahka razbijete, če se neprevidno dotaknete trdega predmeta in ga pade na tla.
Kako narediti tandoor iz gline z lastnimi rokami
Navodila po korakih za izdelavo orientalske peči vključujejo izdelavo telesa, pokrova, izrez kurišča in luknje za dimnik. Končane strukture so obdane s plastjo toplotne izolacije, površinski modeli pa so okrašeni. Velikosti klasičnih izdelkov se gibljejo med 100-150 cm višine, 80-100 cm premera, 40-50 cm vratu.
Za delo boste potrebovali:
- lopata;
- bolgarščina;
- lopatica;
- žaga za kovino;
- klešče;
- mešalnik;
- nož.
Pripraviti je treba zaščitna očala in rokavice.
Izračun potrebe po materialih se izvede na podlagi sestavljenega projekta in risbe.
Za izdelavo tandoorja boste potrebovali:
- najboljša šamotna opeka;
- okovje ali rešetka;
- pesek;
- drobljen kamen;
- cement;
- keramične ploščice;
- slama;
- železna mreža;
- posode za beton in glino.
Če je izdelek načrtovan za uporabo pod nadstreškom ali v gazebu, je opremljen z vrati za kurišče in posodo za pepel.
Za izdelavo ognjišča je treba uporabiti posebno lončeno sestavo. Glina za tandoor, pripravljena za uporabo, se prodaja v pakirani obliki v trgovinah s strojno opremo in na internetu. Pred uporabo je treba mešanico presejati in napolniti z vodo. Tujki priplavajo na površje in jih je treba odstraniti s sitom. Rečni pesek je pripravljen na podoben način. Za izboljšanje kakovosti posode so raztopini dodana rastlinska vlakna, ki med žganjem gorijo. Zahvaljujoč temu so stene porozne in ni notranjih napetosti. Končana raztopina vsebuje 1 del gline, 2 dela peska in 1 del vlaken.
Temelj je narejen 10 cm širši od podnožja kamina, pod njim se izkoplje luknja, dno se stisne z geotekstilom in namesti opaž. Po tem se vlije blazina iz peska in drobljenega kamna, položi se armatura in vlije beton. Razmerje cementa, peska in kamna je 1:3:3.
Podlago najprej označimo z markerjem, nato pa pod njo namestimo šamotne opeke. Za estetiko so drobci, ki štrlijo izven obrisov kroga, odrezani. Po tem se zidarska malta razredči in nanjo položi kamenje. Preostale šive skrbno podrgnemo tako na vrhu kot na straneh.
Optimalna oblika za orientalsko peč je klasičen lesen sod, ki se zoži navzgor, čeprav imajo nekateri raje kroglo. To je stvar vaših prioritet. Notranja predloga je izdelana iz vodoodpornega kartona. Ko mu damo želeno konfiguracijo, se v komoro vlije suh pesek. Za trdnost so stene pritrjene s trakom in nato mazane z rastlinskim oljem.
Telo peči je sestavljeno iz predhodno pripravljenih glinenih cevi ustrezne dolžine. Položeni so od spodaj navzgor blizu vzorca, postopoma odstranjujejo stene. Po vsakem nivoju se spoji zgladijo. Ko se stene peči dvignejo poravnano s šablono, oblikujte poloblo za vrh. Če želite to narediti, dodajte več peska in mu dajte želeno obliko. Pokrijte ga s časopisi, navlaženimi z vodo. Mokre časopise prekrijemo z glineno plastjo. Izdelek se suši približno en teden, po katerem se pokrov previdno odreže. Zadnji korak je narediti luknjo s premerom 15 cm v spodnjem delu telesa in v sredini zgornje lopute.
Ko se posoda popolnoma posuši, jo je treba očistiti drobtin in prahu ter od znotraj namazati z rastlinskim oljem.Ogrevanje naj traja vsaj en dan, začenši s papirjem in lesnimi sekanci, postopoma preide na drva. Po tem se nastale razpoke prekrijejo z glino in žganje se ponovi.
Okoli sklede je položena zaprta opečna stena. Na dnu pustimo luknjo in naredimo kanal za kurišče. Pesek se vlije v odprtine, stisne, po katerem se reže napolnijo z opeko. Zunanja obdelava se izvaja s ploščicami, ometom, naravnim in umetnim kamnom.
Peč bo izpostavljena intenzivni vročini, ki je običajna glina ne zdrži. Če je izdelek med sušenjem izpostavljen dežju, bodo stene preprosto puščale. Zato morate nad ognjiščem zgraditi nadstrešek, postopek kalcinacije pa je treba izvajati zelo previdno in dosledno.
