Načelo kuhanja v kotlu je podobno načelu ruske peči: zahvaljujoč postopnemu zniževanju temperature hrana vre pod vplivom toplote nizke intenzivnosti. Napravo lahko kupite že pripravljeno ali jo položite z opeko. Peč za kotel je enostavno narediti z lastnimi rokami iz cevi.
Kaj je kotel
Kotel je kotel, katerega spodnji del ima obliko poloble. Zahvaljujoč tej obliki se lahko spusti v kurišče, kar ustvari enakomerno porazdelitev uporabljene toplote.
Kotel je lahko izdelan iz težke, a zelo trpežne litine ali lažjega aluminija. Njegove dimenzije so različne: od majhnih 2-3 litrov do velikih 10 ali več. V majhnih kotlih (do 8 litrov) lahko kuhate na običajnem štedilniku, če kupite posebno stojalo. Masivni kotli zahtevajo peč.
Debelina sten posode je odvisna od materiala, iz katerega je izdelana. Če je litoželezna, so lahko tanke (2-4 mm). Aluminijast kotel ima debele stene (cca 10 mm), ki preprečujejo zažganost hrane in zagotavljajo boljše zadrževanje toplote.
Načelo delovanja peči
V preteklosti so nomadi, ko so se selili iz kraja v kraj, nosili s seboj kotle. Ognjišče za njihovo uporabo je bilo narejeno preprosto. V izkopani jami, obloženi s kamni, sta na različnih straneh nastali dve luknji. V enega od njih, ki se nahaja na dnu, so bila naložena drva, skozi drugega, ki se nahaja na vrhu, pa se je kadilo. Na dnu konstrukcije so zakurili ogenj, ki je sprva ogreval le spodnji del. To je bilo dovolj, da smo stopili zaseko in popekli meso. Riž za pilav je bil kuhan, ko so kamni, ki so oblagali stene, začeli počasi oddajati toploto.
Peči, ki se uporabljajo danes, so podobne takšnemu ognjišču, vendar so izdelane iz opeke ali kovine in so opremljene z dimnikom.
Možnost, ki zahteva minimalno delo, je izdelava stojala v obliki obroča za kotel in namestitev na žar. Lahko pa dobite samo hrano s komaj opaznim dimom na štedilniku. Lahko je iz opeke ali kovine. Peč za kotel je enostavno narediti z lastnimi rokami iz cevi. Za kakovosten rezultat mora imeti obliko valja in luknjo na vrhu ohišja. Konstrukcija je opremljena z dušilno cevjo.
Shema in dimenzije
Pomembna je tudi izbira višine: odvisna je od dimenzij kotla in globine potopitve. Za majhne in srednje velike kotle zadostuje 30-45 cm.
Premer reza je odvisen od velikosti kotla.Nasprotno (nakup kotla za cev) ni priporočljivo. Najmanjša globina potopitve je 2/3 višine konstrukcije.
Peč lahko postavite na tla ali postavite na noge. V drugem primeru bo lažje postreči, kuharjeve hrbtne mišice pa ne bodo preobremenjene.
Izbira materialov in orodij
Primerna je preprosta vodovodna cev s premerom 25 cm, iz katere se izreže fragment dolžine 45 cm. To lahko storite z mlinom. Potrebovali boste tudi 4 profilne vogale s polico in kvadratni kos pločevine s stranico 255 mm (njegova debelina bo 4 mm). Za vrata potrebujete 2 tečaja, za ročaje - 2 jeklena trakova dolžine 25 cm in širine 5 cm. Prav tako boste morali pripraviti kovinsko palico dolžine 20 cm in debeline 6-8 mm.
Orodja, ki jih boste potrebovali:
- varilni stroj;
- elektrode MP-3 ali ANO-21;
- vrtati s kompletom ustreznih svedrov;
- datoteka;
- orodja za označevanje - preprost svinčnik, gradbeni trak;
- mlinček z dvema krogoma (za rezanje in čiščenje).
Priporočljiva je tudi uporaba delovne mize s primežem. Če to ni mogoče, bo zadostovalo kompaktno namizno orodje.
Kako narediti peč iz cevi
Odlomek cevi zahtevanih dimenzij obdelamo z brusilnikom z nastavkom za odstranjevanje robov in poravnamo robove. Brade se odstranijo z datoteko. V prihodnosti je zaporedje dela videti takole:
- Pločevina se položi na ravno površino, nato pa se v osrednji del namesti cev. Zgrabijo ga na štirih točkah pod kotom 90 stopinj.
- Nato odbijejo žlindro in preverijo kakovost šiva. Ko se obdelovanec ohladi, so označene točke namestitve nog iz vogala.To naredimo od spodaj krožno na razdalji 10 cm od dna.
- Tudi noge so nameščene vsakih 90 stopinj. Ena polica je obrezana za izboljšanje spoja. Noga se zgrabi pod kotom 25-30 stopinj glede na del cevi. Na dnu so vogali odrezani tako, da se ravnina dotika tal. Majhni kosi jeklene pločevine so tudi varjeni, da se poveča kontaktna površina.
- Označite odprtino za vrata. Lahko ga naredite pravokotnega ali izrežete iz cevi. Dimenzija odprtine je 15x20 cm, ki je nameščena na tečajih in v zaprtem položaju pritrjena s palico.
- Ročaji peči so izdelani iz jeklenih trakov, tako da je konstrukcija premična. Na vsaki strani označimo 5 cm, del vpnemo v primež in upognemo s kladivom. Kot mora biti pravi. Nato so deli privarjeni na peč.
- Končna obdelava robov in šivov se izvede z brusilnikom in pilo.
Po želji lahko peč pobarvamo. Sestava mora biti toplotno odporna. Pred barvanjem se površine razmastijo s topilom.
Z zadnje strani je vrezan delček dimniške cevi. Na razdalji 15 cm od vrha se vzdolž premera cevi ustvari luknja. Nato se iz njega naredi krivina pod pravim kotom. Ko ga usmerite v luknjo, ga primite na 3 točkah, preverite položaj in zvarite v enem prehodu. Nato se nanjo namesti cev dolžine 1,5-2 m. Slednji naj ima na vrhu zaščitno konico. Ta oblika omogoča, da je dim usmerjen neposredno navzgor. Zahvaljujoč temu ne bo poškodoval kuharskih oči.
Če želite povečati vlek, naredite v spodnjem delu peči več lukenj za prezračevanje. Postavljeni so v vrsto. Njihov premer mora biti 0,8-1 cm. Uredite lahko tudi dodaten utor, opremljen s predalom. Oglji se bodo tam kopičili, namesto da bi izpadli. Utor služi tudi kot puhalo.
Načini za izboljšanje peči
Tako preprosto peč lahko izboljšate na več načinov. Ena možnost je kombinacija z žarom. Za to boste potrebovali varilni stroj. Ta postopek bo pomagal prihraniti prostor na spletnem mestu. Lahko izrežete mesta za namestitev vrtljivih nabodal in peč uporabite kot žar.
Če želite narediti strukturo, ki se zlahka premika po mestu, jo lahko namestite na voziček s kolesi. Za dodelavo lahko uporabite kovane elemente in okrašene palice. Za peč lahko sestavite pokrov, ki izgleda kot klobuk. Potem bo končni dizajn izgledal kot gnome.
Če ima lastnik staro jekleno peč, ki pri kurjenju izgublja toploto, ji lahko da novo življenje tako, da jo prekrije z ognjevarnim, okolju prijaznim materialom (opeko ali naravni kamen). Lahko ga kombinirate s tandoorjem. Takšne strukture ne bo mogoče premikati iz kraja v kraj, vendar je kot nalašč za kuhanje na odprtem ognju.
Kako začeti
Ko je domači štedilnik pripravljen, na njem ne smete takoj začeti kuhati pilafa. Najprej morate sežgati obstoječe olje iz jekla. Če smo za podlago uporabili staro vodovodno cev, jo od znotraj temeljito očistimo s krtačo za kovinske površine in temeljito operemo.
Ko je cev suha, lahko prvič dodamo drva in jih kalciniramo. V tem primeru lahko gorivo v peč vlijete skozi vrh. V prihodnosti bo treba drva naložiti skozi vrata. Potrebno je temeljito kalcinirati cev in nato iz konstrukcije odstraniti žlindro in ostanke goriva.
Po tem lahko začnete kuhati pilaf ali drugo hrano na štedilniku. Drva položimo ob zgornji rob vrat in jih zakurimo. Ko delno izgorijo, lahko na konstrukcijo postavimo kotel.
