Načrt po korakih za gradnjo opečnega žara z lastnimi rokami

Peč za kuhanje na žaru iz opeke, zgrajena v skladu s tehnologijo, bo trajala dolgo. Obstajajo možnosti z naprednimi funkcijami, nameščene v skupnem kompleksu s tandoorjem, ognjiščem za žar, rusko pečjo, kadilnico in kaminom. Opečna peč za žar v kombinaciji s sedežno površino bo postala pomembna podrobnost v krajinski zasnovi vrtne parcele na dachi.

Varnostne zahteve

Žari so požarno nevarna oprema.

Pravila, ki jih je treba upoštevati med namestitvijo:

• površina v delovnem prostoru je betonirana in prekrita z asfaltom s plastjo najmanj 100 mm;
• Spuščanje in plezanje po rožah in rastlinah v kuhalnem prostoru ni dovoljeno;
• trava v bližnji okolici je prekrita z opeko in ploščicami.

V razdalji 2 m okoli oboda peči ne smete shranjevati vnetljivih materialov ali posod z vnetljivimi tekočinami. Leteče iskre prispevajo k požaru.

Značilnosti postavitve žara

Opečni prostor za žar je zaščiten pred sunki vetra. V ta namen se uporablja naravni teren in sosednje stavbe. Bolje je zgraditi 2 m visoko steno, ki je obrnjena proti prevladujočim vetrom. Če se kamin nahaja na meji s sosednjo dačo, se morate o lokaciji pogovoriti s sosedom.

Zagotovite udoben prehod do prostora za kuhanje in počitek. Naredijo široke poti z nedrsečo površino in zagotavljajo dobro osvetlitev v temi. Pogosto je žar postavljen nedaleč od kopališča, da bi združili parni postopek s kuhanjem kebabov.

Vrste žara in posebnosti postavitve

Glede na lokacijo so peči lahko samostoječe, paviljon z žarom je lahko kombiniran s stanovanjsko ali drugo zgradbo. Paviljon in hiša imata lahko skupno streho in podstavek. Prostor za žar je majhen ali pa je na voljo veliko območje, kjer potekajo množična praznovanja.

Žari so nameščeni v naslednjih prostorih:

• odprt za uporabo poleti;
• zaprta z zastekljenimi odprtinami, v uporabi vse leto.

Zidane kamine postavimo na vrt, verando ali teraso hiše. Nekatere peči so narejene z gotsko streho, v obliki stolpa, stiliziranega kot ruska peč. Če ne naredite gazeba, potem postavite nadstrešek ali preprosto nadstrešek, da ga zaščitite pred padavinami.

Načela namestitve

Opečna peč-žar iz opeke ima veliko težo, zato zahteva močno betonsko ploščo, ki lahko prenese obremenitev.

Nasveti za namestitev:

• če je peč postavljena na leseno podlago, jo dokončajte z materiali z nizko stopnjo vžiga ali pokrijte tla z železnimi ploščami;
• v zaprtih prostorih je potrebno zgraditi učinkovit sistem za odvod dima in narediti stacionarni dimnik;
• Zidake peči lahko postavite z lastnimi rokami, vendar morate slediti navodilom in slediti risbam naročila.

Za kamin v gazebu je bolje zgraditi en temelj med hkratno gradnjo, tako da se konstrukcije ne premikajo relativno ena proti drugi. Če je temelj pritrjen na obstoječega, temelji niso povezani.

Prednosti in slabosti zidanih žarov

Stacionarna peč z zloženim ognjiščem je trajna konstrukcija. Dizajn je estetsko privlačen in možnosti dekoracije je veliko.

Druge prednosti zidanega kamina za žar:

• poseben okus jedi, ki ga daje dim;
• raznolikost jedi - sposobnost pečenja mesa, rib, kuhanja zelenjave, cvrtja kebabov in drugih živil;
• poceni gorivo.

Slaba stran je delovna intenzivnost gradnje. Zidarstvo zahteva precejšnjo količino opeke, ki pa ni poceni.

Razlika med žarom in žarom

Žar je pravokotna, na vročino odporna posoda, kjer zakurimo ogenj in na stene nabodemo nabodala. Visoke stranice preprečujejo, da bi iskre odletele v vetru. Žar je izdelan v obliki okrogle kovinske žerjavice, kjer je hrana postavljena na rešetko. Možno je namestiti nabodala v krog.

Pri žaru se toplota enakomerno porazdeli po pekaču, medtem ko je pri žaru temperatura višja v osrednjem delu. Večje kose mesa položimo na sredino žara, da se dodobra prepeče, česar na nabodalu v žaru ne moremo narediti.

Oblikovanje žara

Sodobne peči imajo dve ali več zgorevalnih komor, zaradi česar je zidano kurišče večnamensko. V zasnovo so vgrajeni kadilnica, kuhalna plošča in kotel, tako da lahko kuhate veliko jedi z enim polnjenjem goriva.

Peč za žar ima rešetko, ki je spuščena pod robove pekača za 5-7 cm. Za visokimi stenami se kopiči dim, takšen zbiralnik dima pomaga ustvariti izvirno aromo v končnem izdelku.

Oblikovanje in risanje

Projekti za opečne žare z natančnimi izračuni so izdelani ob upoštevanju standardnih priporočil:

• globina pladnja je 15 - 17 cm, ta parameter je dovolj za plast premoga, izdelki pa bodo na zahtevani višini;
• žar je nameščen na višini 1,0 m od dna tal;
• Tlorisna širina pekača je 1,0 m, razdalja od sprednje do zadnje strani je najmanj 50 cm.

Mere toplotno odporne posode so izbrane tako, da lahko udobno postavite hrano in nabodala.

Materiali in orodja za opečni žar

Orodja, ki jih potrebujete, so gladilka, lopate, posoda za malto in kladivo. Pripravite merilni trak, navpično črto in nivo. Če želite razbiti opeko, potrebujete kramp ali pa jo razrežete z mlinom. Za postavitev zidakov v vrsti potrebujete leseno ali kovinsko postavitev s pregradami. Za označevanje vzemite vrvico in zatiče.

Pripravite materiale:

• opeka;
• cement M 350 ali M 400, srednje velik drobljen kamen, pesek;
• hidroizolacija;
• glina;
• kovina za žerjavnico, molzna vratca za kurišče.

Uporablja se ognjevarna opeka, notranje kurišče mora biti položeno s šamotom. Bolje je narediti zaključek iz obloge.

Število opek za gradnjo žara

Izračunati morate kubično prostornino sten, nato pa jo razdeliti na prostornino ene opeke. Tako se upoštevajo zadnja, sprednja in stranska stena, katerih dimenzije so vzete iz projekta. Štejejo tudi število opek za dimnik, če je potrebno tudi njegovo zidanje.

Za izračun šamotne opeke, iz katere je izdelana notranja zidava, se vzamejo vrstice za žar in v vsaki vrsti se šteje število elementov.

Fundacija

Globina polaganja se vzame na ravni 30 - 50 cm, odvisno od značilnosti tal. Dno jame je prekrito s peskom in drobljenim kamnom (skupna plast 20 cm), pri čemer je treba uporabiti ojačitev.

Vrste temeljev za peč za žar:

• stolpec je zgrajen za majhne konstrukcije, izdelan je iz opeke, montažnih betonskih blokov;
• armiranobetonski trak je najpogostejši, vlije se po obodu peči;
• monolitna plošča je najbolj sprejemljiva možnost v smislu zanesljivosti.

Podstavek iz traku in plošče je izdelan tako, da na vsaki strani štrli 10 cm od obrisa sten.

Pripravljalna dela vključujejo čiščenje gradbišča, rezanje plodne plasti na globino 15-20 cm, na tleh poravnajte osi konstrukcije s količki in vrvico. Za vložke vzemite kose ojačitve ali pripravite lesene. Slednji so na enem koncu nabrušeni za boljše prodiranje v tla.

Izbira blagovne znamke cementa

Cement veže sestavine betonske mešanice, od izbire njegove znamke je odvisna kakovost betona: tlačna trdnost, upogibna trdnost. Oznaka se začne s črko M. Številka, ki sledi črki, kaže natezno trdnost v kilogramih, ki prenese 1 cm². Višja kot je vrednost, večjo obremenitev bo podlaga zdržala.

Za podlago za peč za žar uporabite cement razreda M 350 ali M 400. Material je kupljen pri zaupanja vrednih dobaviteljih, saj je razred lahko precenjen.Razmerje komponent mešanice je odvisno od kategorije cementa.

Priprava in vlivanje betona

Za temelj peči pripravimo betonsko mešanico v razmerju 1:3:5 (cement M400, pesek, drobljen kamen). Uporabite mešalnik za beton ali mešajte ročno.

Po namestitvi zasipa iz peska in drobljenega kamna se položi plast strešnega materiala. Namestijo opaž iz desk ali plošč, ki ga od zunaj razširijo s palicami. Kovinska mreža je izdelana iz armature s premerom 8 - 10 mm. Montira se na podloge tako, da je do roba opaža najmanj 4 cm.

Beton se vlije neprekinjeno, če naredite odmor, pustite nagnjen šiv. Po vlivanju je beton prekrit s polietilenom.

Polaganje preproste pečice za žar s kuriščem

Uporabljajo se zidarski redi, ki označujejo razporeditev zidakov v vsaki naslednji vrsti. Dim je treba dovajati v dimnik po premikanju skozi posebne prehode. Če so notranji kanali nepravilno zloženi, ne bo prepiha ali pa se bo iz zgorevalne komore kadilo.

Običajno je zidanje izdelano z debelino ½ - 1 opeke, kamni so postavljeni s povezovanjem vodoravnih in navpičnih zidanih šivov. Kovinske rešetke in vrata so nameščeni v zidu z intervalom 0,5 - 0,7 cm, da se upošteva razlika v raztezanju železa in opeke pri segrevanju.

Uporablja se glineno-peščena raztopina, ki jo pripravimo v koncentraciji 1: 2 (glina, pesek oz.). Včasih se doda apnena pasta.

Pravila za uporabo žara

Za vžig se uporabljajo debla listavcev, na primer hrast, breza, murva, češnja, jablana. Drva iglavcev se ne kurijo, ker...pri gorenju sproščajo smolnate snovi.

Za učinkovitost ogrevanja odstranite pepel z dna, tako da ne ovira dostopa zraka, in po 20 - 25 minutah dodajte nova polena. Med kuhanjem ne zapuščamo cvrtnika, hrano redno obračamo na žaru, da se ne zažge.

Skrb za opečni žar vključuje redno čiščenje. Če enote ne uporabljamo, odstranimo ostanke zgorevanja in ohlajene surovine. Ne pozabite očistiti žara, odstraniti morebitne ostanke maščobe in oprijete kose hrane. Za to obstajajo abrazivne ščetke in čistilne tekočine.