Domači navpični žar - iz perforacije in kovine

Med peko na žaru maščoba, ki kaplja na les, povzroči povečanje koncentracije benzopirena v dimu. Je močan kancerogen z mutagenimi in teratogenimi učinki. Tej težavi se je mogoče izogniti, če naredite navpični žar z lastnimi rokami.

Kaj je navpični žar

Vertikalna zasnova se od klasične razlikuje po tem, da ni neposrednega stika med dimom in mesom. Kuhanje se izvaja s toploto, ki izhaja iz goriva, produkti zgorevanja pa se odstranijo ločeno.

Vrste cvrtnikov:

• Stranski. Zgorevalna komora je nameščena vzdolž stene, nasproti nje pa so pritrjeni izdelki, nanizani na nabodala.
• Centralno. Vzdolž geometrijske sredine telesa je na njegovo dno pritrjen valj ali pravokotnik iz jeklene mreže. Na notranjih stenah so nameščeni pritrdilni elementi za polaganje ali obešanje nabodal.

Možnosti in namestitev nabodal:

• Vodoravno. Praviloma se uporablja za izdelke s stranskim ognjiščem. Nabodala so nameščena na izrezih štrlečih sten in se občasno pomikajo in spreminjajo mesta.
• Navpično. Ta metoda se uporablja v strukturah z navpično usmerjenostjo.Palice so obešene v utore, narejene na vogalu vzdolž vrha sten.

Palete so nameščene na dnu žara. Platno pod kuriščem je izdelano iz utora izdelanega na CNC strojih. Velikost celic zagotavlja, da pepel pade skozenj, vendar se premog zadrži. Pod hrano se postavi trden pladenj, v katerega se odteka maščoba in sok.

Prednosti navpičnega žara

Vertikalni krožni žar ima naslednje prednosti v primerjavi s svojimi horizontalnimi dvojniki:

• Zmogljivost. V povprečju je 2-4 krat večja pri enaki teži in velikosti.
• Varnost. Ni stika dima s hrano, zaščitena je pred rakotvornimi snovmi.
• Funkcionalnost. Hkrati lahko kuhate ribe, zelenjavo, svinjino in perutnino. Ne bodo se dotikali in prekinjali vonj drug drugega.
• Praktičnost. Nosilci so oblikovani tako, da se izdelki premikajo bližje ali dlje od oglja, kar pripomore k boljšim rezultatom.

Navpični kovinski žar lahko naredite sami, brez posebnih znanj in orodij.

Vrste in oblikovne značilnosti

Obstajajo naslednje vrste vertikalnih žarov:

• Prenosni. Strukture so majhne. Delimo jih na prenosne in nosljive. Zložljiva tehta le nekaj kilogramov in se zloži v nahrbtnik ali aktovko. Super za turiste.
• Stacionarni. Strukture so velike in masivne. Nameščeni so na vnaprej pripravljenem mestu na nosilcih ali vgrajeni v temelj. Kovina je vzeta z debelino 4-6 mm, kar zagotavlja dolgotrajno uporabo.Dekorativni elementi v obliki uporabljenih kovanih delov in gravure se pogosto uporabljajo.
• Odpri. So lahek okvir z mrežo za gorivo in stranskimi oporami za nabodala, ki se nahajajo v bližini. So lahki in imajo večinoma zložljivo napravo. Slaba stran je nizka učinkovitost in možnost kontaminacije.
• Zaprto. Izdelki imajo telo, ki je popolnoma zaprto z vseh strani, z nosilci, ki se nahajajo na notranjih stenah. Izkoriščena je skoraj vsa toplotna energija, zaprta konfiguracija pa ščiti notranjost pred umazanijo in vetrom.

Pri uporabi žara je treba upoštevati možnost padavin. Majhen odstranljiv pločevinast pokrov ne bo odveč.

Kako narediti navpični žar iz kovine

Začetna faza dela je oblikovanje. Za izdelavo dobrega navpičnega žara mora biti risba pravilno in podrobno izpolnjena. Na podlagi načrta se izdela ocena in izračuna material.

Seznam orodij:

• bolgarščina;
• raven;
• varjenje;
• vrtalnik;
• ruleta;
• kvadrat;
• klešče;
• ključi;
• izvijači.

Seznam materialov:

• jeklena pločevina, po možnosti nerjavno jeklo ali ognjevzdržna zlitina;
• profilna cev 20x40 mm:
• kotiček 30x30 mm;
• zareza;
• elektrode;
• vijaki z maticami;
• čopič;
• ognjevarna barva.

Za namestitev trajne konstrukcije boste dodatno potrebovali beton, tlakovce in armaturo.

Žar je treba narediti v naslednjem vrstnem redu:

1. Položite likalnik na ravno površino in označite v skladu z diagrami. Še enkrat preverite natančnost črt.
2. Izrežite pločevine in utore, izrežite surovce za stene in dno.Bolje je, da to storite z brusilnikom, najprej s tankimi ploščami, nato pa z brusilniki, da zgladite robove in odstranite robove.
3. Sestavite mrežo. Odvisno od razpoložljivosti orodij in spretnosti pri delu z njimi se to naredi z varjenjem ali vijačnimi koti.
4. Na dno pritrdimo kurišče, v katerem predhodno naredimo luknjo za pepel. Tudi tukaj je izbrana priročna metoda.
5. Sestavite stene ohišja. Spoje obdelajte, če je bilo uporabljeno varjenje. Ob robovih pritrdite vogale, ki bodo uporabljeni kot obešalniki za nabodala.
6. Povežite spodnji in ohišni modul. Obrusite štrleče dele in obrusite vogale.
7. Sestavite podporni sistem. To so lahko noge, pritrjene na telo, ali okvir, na katerem je nameščen sklop posode. Druga možnost omogoča odstranitev rešetke in zamenjavo po obrabi.
8. Na izdelek pritrdite okrasne fragmente. Za pritrditev lahko uporabite varjenje, vijake, zakovice.

Na koncu je treba strukturo očistiti umazanije, rje in lestvice, nato obdelati s temeljnim premazom in pobarvati.

Pogoji uporabe

Na lastnem dvorišču pripravite del prostora za žar. Predvideva se, da bo ploščad in poti. Majhen nadstrešek bi bil koristen za zaščito osebe in žara pred padavinami.

Vžig naj poteka v mreži s papirjem in suhimi lesnimi sekanci. Ko se zgorevanje poveča, dodajte večje delce goriva.

Nabodala lahko postavite, ko se plamen ugasne in nastane tleče oglje. Med kuhanjem je treba kebab obrniti in zamenjati.

Po končanem pikniku kamina ne smete zaliti z vodo, saj lahko pride do deformacij in razpok. Ko se peč ohladi, jo je treba očistiti pepela.Ta snov ob stiku z vodo postane kemično aktivna in povzroči korozijo kovin.